martes, 3 de octubre de 2017

HUELVA SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

Hace unas semanas mi hermana y yo publicamos un post en el que nos contaba su viaje a VALENCIA (pincha AQUÍ), le gustó tanto la experiencia que ha querido volver a compartir sus vacaciones con todos vosotros. 

En esta ocasión, se alojó en el HOTEL PRECISE RESORT EL ROMPIDO, aunque ofrecen comida SIN GLUTEN, prefirieron hacer turismo por la zona, por eso, hemos decidido dividir el post en función de las distintas zonas donde cenó. 

¡Esperamos que os guste!

PUNTA UMBRÍA

- MARINERITO: aunque la tapa que probó mi hermana, patata alioli y anchoa, le gustó bastante echó de menos tanto platos más tradicionales, ya que este restaurante ofrece su propia interpretación de esos platos, como más variedad SIN GLUTEN
Y aquellos platos "más tradicionales" no eran aptos. 




- CASA CELIA:  mi hermana salió profundamente enamorada de este restaurante, de hecho, hubiera vuelto una y otra vez. Desde que se sentaron hasta que terminaron la cena les atendió un solo camarero que no pudo tratarles mejor. 
Una de las cosas que más valoró mi hermana de este restaurante fue la posibilidad de comer absolutamente igual que los demás, sin ninguan limitación por el hecho de ser celiaca, pudo saborear la gastronomía de Huelva como lo hubiera hecho cualquier otro turista. 
Y si hay platos por los que se caracteriza esta gastronomía son: las coquinas, gambas y chocos. 







En la carta aparecían muchos platos que no eran aptos, pero al preguntar al camarero, éste les contó que no había ningún problema porque tenían freidoras aparte y cocina dividida. Y que el motivo por el que no aparecían marcados como SIN GLUTEN era para evitar confusiones y solo servir platos con gluten cuando el cliente así lo pedía expresamente. 

Respecto a los postres había; leche frita, arroz con leche, mousse de mango, helados, tarta de tres chocolates, natillas y flan. Todos eran de elaboración propia y todos eran aptos. El problema es que no ofrecen todos siempre, por lo que hay que atenerse al postre que hayan elaborado ese día. 



- EL MARINERO: durante todo el viaje le recomendaron probar este restaurante, así que la última noche decidieron cenar allí para comprobar su buena fama. 
Es un restaurante que ofrece platos muy típicos de la zona, aunque es un poco más caro que los anteriores, mereció la pena probarlo. 

En esta caso no había ninguna adaptación posible, la carta indicaba aquellos platos que era aptos y solo podían ofrecer éstos. 

Decidieron cenar: chirlas de Punta Umbría, huevos estrellados, choco en salsa ufff ufff y pulpo a la gallega. 
La cantidad de los platos es bastante abundante, así que salieron más que satisfechos de la cena y comprobaron que la buena fama que tienen es completamente cierta.  










HUELVA

- EL AZABACHE: el dueño es celiaco, en cuanto descubrió que mi hermana había pedido los platos SIN GLUTEN se acercó a la mesa para informarla de que no tendría ningún problema en la cena. También le comentó que él en el restaurante no sirve pan porque no le gusta y que, a pesar de que es una pena no poder mojar en condiciones la salsa de las coquinas, por ejemplo, él prefería servir picos porque le parecían mucho más ricos que el pan. 

En esta ocasión pidieron: almejas finas, jamón ibérico, chocos. 







Y de postre, tarta rusa. Aunque es la única opción SIN GLUTEN el postre estaba increíblemente bueno. Aunque en la foto os pueda parecer un postre muy escaso llena muchísimo. 




ISLA CRISTINA

- LA SAL: según mi hermana es el restaurante, de todos los que probó, que mejor calidad precio tienen, una carta muy amplia, aunque los platos con fritura no eran APTOS. 
Se decantaron por: pulpo, coquinas y alistados. 







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Hasta pronto,

ALBA Y SUSANA

jueves, 28 de septiembre de 2017

BIZCOCHO CLÁSICO DE CIRUELAS (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

¡Hola Aventureros!

Hay pocas frutas que no me gusten, pero las ciruelas creo que están entre mis favoritas, tanto es así que he pensado que se merecen una receta en la que sean las protagonistas.
Y creo que las ciruelas tienen que estar muy contentas porque este bizcocho no puede ser más esponjoso y delicioso.

En esta ocasión la receta no solo es SIN GLUTEN sino también SIN LACTOSA por lo que seréis aún muchos más los que podréis hacerla y sentir como el bizcocho se deshace en la boca.

No exagero si os digo que es una las recetas dulces más ricas que he hecho, para muestra las menos de 24 horas que duró en casa.

No lo penséis más e id encendiendo los hornos..

¡Espero que os guste!




INGREDIENTES

- 3 huevos.
- 120g de azúcar.
- 150 ml de leche SIN LACTOSA.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 250g de harina SIN GLUTEN (yo he utilizado MIX B de SCHÄR).
- 10g de levadura en polvo (la que más me gusta es la de ROYAL).
- 500g de ciruelas (pesadas sin pelar y con hueso, equivale a unas 6 ciruelas).
- Una pizca de sal.
- Mantequilla para engrasar el molde.
- Azúcar glas para decorar el bizcocho.




ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º.

2.  Pela las ciruelas, quitales el hueso y córtalas en dados, del tamaño que prefieras y resérvalas. En la fotografía puedes ver el tamaño que yo elegí, ni muy pequeño pero tampoco muy grande, cada cuarto de ciruela lo partí en cuatro o cinco partes.








3. En dos bol diferentes separa las claras de las yemas. En el bol de las claras incorpora la pizca de sal y bate hasta el punto de nieve.




4. Por otro lado, bate las yemas e incorpora poco a poco el azúcar, cuando los dos ingredientes estén completamente integrados incorpóralos al bol de las claras y sigue batiendo.




5. Incorpora poco a poco la leche y el aceite y bate hasta que la masa sea homogénea.



6. Añade el harina tamizándolo poco a poco, incorpora la levadura y mézclalo todo bien.





7.  Cuando todos los ingredientes anteriores estén bien batidos y formen una masa homogénea incorpora las ciruelas troceadas y mézclalas con ayuda de una paleta de silicona.



8. Engrasa el molde que vayas a utilizar con un poco de mantequilla, vierte la mezcla e introdúcelo en el horno a 180ª durante 40 minutos.





9. Deja enfriar el bizcocho, una vez frío si quieres puedes decorarlo espolvoreando azúcar glas por encima con ayuda de un colador.





10. ¡LISTO PARA COMER!



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SUSANA

martes, 26 de septiembre de 2017

HOTEL BAHÍA TROPICAL (ALMUÑECAR, GRANADA)

¡Hola Aventureros!

Durante estas últimas semanas os he ido hablando de los lugares en los que he pasado durante este verano unos días de descanso y aunque el verano ya ha pasado quizá esta información pueda seros útil para cualquier escapada que decidáis hacer. 

Aunque me gustan las escapadas en las que puedo comer y cenar cada vez en un sitio diferente, de vez en cuando todos necesitamos unos días en los que las preocupaciones se reduzcan a levantarte, comer y disfrutar.



El HOTEL BAHÍA TROPICAL (pincha AQUÍ) es un lugar perfecto para pasar esos días de desconexión y despreocupación total. 
Está ubicado en ALMUÑECAR, en la provincia de GRANADA. Aunque no está en el centro del pueblo si que está muy cerca de la playa, tanto que solo hay que cruzar la calle para estar directamente en la playa. 

Es un hotel muy grande y con una gran piscina, también dispone de una zona exclusiva para adultos, en la que encontrareis un jacuzzi y hamacas en una de sus azoteas. Un gran alternativa, si como en mi caso, viajáis en pareja. 



En lo que se refiere a la comida no pude sentirme mejor atendida y más cuidada. Al hacer la reserva, unos meses antes, ya avisé que era celiaca y me dijeron que no habría ningún problema. El día que llegué al hotel lo recordé (aunque lo tenían perfectamente anotado) y en la primera comida hablé con el jefe de cocina que durante toda la estancia me trató de maravilla. 

Como otros muchos hoteles, ofrece un amplio buffet en el que siempre hay una gran diversidad de opciones SIN GLUTEN, no obstante, en cada comida o cena el jefe de cocina salía a la sala para explicarme qué podía comer y para evitar la temida contaminación cruzada me lo sacaban directamente desde la cocina. 
Todos los platos destinados a las personas celiacas y que salían de cocina lo hacían en unos platos más grandes y de color verde, perfectamente diferenciales con los blancos que había en sala, así que la confusión dentro es prácticamente imposible.



Además siempre disponen de pasta y pizza SIN GLUTEN, por si la comida que ofrecen en ese momento no es de tu agrado, algo bastante difícil porque creo que de todos los hoteles en los que he estado es, sin duda, el que ofrece la comida más rica. 

A la hora del desayuno, además del desayuno SIN GLUTEN (pan, y bollería) disponen de leches vegetales. 

Respecto al pan, ese factor tan importante para mí, no puedo quejarme, ofrecen las barras que podéis ver en la foto. Te lo sirven caliente y también es SIN LACTOSA. 

     

Si tengo que destacar algo "negativo" del hotel es que aunque te alojes en pensión completa las bebidas, ni siquiera las de la comida y cena están incluidas y para que te salga más barato tienes que comprar una especie de cupones de bebidas. 
A mí, personalmente, me gustan más los hoteles que tienen el régimen de todo incluido, pero aún así os recomiendo sin duda este hotel.

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SUSANA

jueves, 21 de septiembre de 2017

BROWNIE SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

La receta de hoy solo es apta para los verdaderos amantes del chocolate. Siempre que pienso en un postre en el que el chocolate sea el protagonista a mi cabeza llega la imagen de un brownie, crujiente por fuera y blando por dentro.
Para mí las nueces son indispensables en esta receta, además, me gusta que los trozos sean generosos para poder sentirlas y saborearlas cuando muerdes el brownie.

Es una receta muy sencilla de elaborar, en la que apenas necesitas unos pocos ingredientes, pero que apetece en cualquier momento, en verano acompañado de un poco de helado de vainilla, o ahora, que empieza a hacer acto de presencia el frío, con un té caliente para merendar.

¡Espero que os guste!





INGREDIENTES:

- 200g de chocolate negro.
- 130g de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 4 huevos.
- 150g de azúcar.
- Una cucharadita de aroma de vainilla.
- 90g de harina SIN GLUTEN (yo he utilizado MIX B de SCHÄR).
- 200g de nueces.


ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º. 

2. El primer paso será trocear con ayuda de un cuchillo el chocolate, para que sea más fácil y rápido fundirlo.

                        

3. Una vez troceado todo el chocolate incorpora al mismo bol la mantequilla (a temperatura ambiente) y en pequeños dados.



4. Introduce el bol con el chocolate y la mantequilla en el microondas, a intervalos de 30 segundos, durante un minuto y medio o dos minutos. Cada vez que termine el tiempo revuelve con una cuchara hasta que se funda por completo.




5. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y le incorporas las yemas, bate hasta lograr una mezcla homogénea y poco a poco incorpora el azúcar y el aroma de vainilla.




6. A continuación, añade el harina tamizada y mezcla bien todos los ingredientes.

7. Incorpora a la masa el bol con el chocolate y mantequilla y bate hasta que estén bien entegradas ambas mezclas.



8. Pica las nueces, excepto ocho (resérvalas para decorar el brownie). El tamaño de las nueces será el que prefieras, a mí me gusta partir cada mitad en tres o cuatro partes.
Una vez picadas, las incorporas a la masa y con ayuda de la paleta de silicona las mezclas bien.



8. Coloca una lámina de papel vegetal en una fuente de cristal, que no sea muy ancha para que el brownie tenga un buen grosor. Y coloca las nueces enteras por encima, esto servirá para marcar las porciones.



9. Mete la fuente en el horno a una temperatura de 180º, durante 30 ó 35 minutos. 

10. Deja que se enfríe un poco y...¡LISTO PARA COMER!


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SUSANA

martes, 19 de septiembre de 2017

MARBELLA SIN GLUTEN

¡Hola Aventureros!

Hace unos días os contaba mi experiencia, este verano, en MÁLAGA (leer AQUÍ) y aprovechando que estábamos cerca fuimos a pasar el día en MARBELLA.



A pesar de la niebla y el bochorno que hizo ese día pudimos disfrutar de la playa y, por supuesto, comer bien.
Pasamos la mañana en la zona del Puerto Marina y estando allí, una parada obligatoria para comer es  LA RELOJERA.


LA RELOJERA es un restaurante especializado en pescados y mariscos. Tanto en su carta, como en el letrero, indican que son un restaurante SIN GLUTEN. Poseen una carta específica para nosotros, prácticamente igual de amplia que la carta con gluten.

Pero una de los puntos fuertes de este restaurante son los rebozados, aptos para celiacos ya que utilizan harina SIN GLUTEN, todos sabemos la dificultad que supone encontrar platos rebozados para nosotros, así que es de agradecer que locales como LA RELOJERA nos ofrezcan una carta sin ninguna diferencia, ni limitación respecto a la carta con gluten. 

En cuanto, al trato de los camareros fue impecable y en todo momento demostraron su gran conocimiento sobre la contaminación cruzada y la alimentación sin gluten. 


Como os decía, disponen de una carta muy amplia en la que encontraréis: arroces, pescados, mariscos o carnes. Pero nosotros optamos por las siguientes raciones:

BOQUERONES AL LIMÓN, los boquerones estaban rebozados primero en limón y luego en harina, de manera que el sabor era aún mejor que un simple boquerón rebozado. 



PEZ PLATA CON HUEVOS, os mentiría si no dijera que este plato me produjo sentimientos encontrados, estaba buenísimo pero... la forma y la textura (también estaba rebozado) de este pez aún no sé si me convenció o no jajaja. 

  

CALAMARES, solo os diré que por el mero hecho de poder comer calamares rebozados SIN GLUTEN ya merece la pena ir a este restaurante y, sobra decir, que estaban BUENÍSIMOS. 


Además también tienen pan SIN GLUTEN, lo sirven con mantequilla y como llegues con un poco de hambre...eso es puro vicio. La única pega es que cobran un plus por el pan. 

                                      

Y si os apetece acompañar estos platos con una cerveza bien fría estáis de suerte porque tienen cerveza SIN GLUTEN.

                                             

Aunque después de semejante comida es difícil tener hambre en unas cuantas horas, ir a MARBELLA siendo celiaco es sinónimo de visitar CELICIOSO GLUTEN FREE BAKERY.

CELICIOSO (web) está ubicado en el Hotel Puente Romano, creo que serán pocos los celiacos que no conozcan algunos de sus múltiples locales que ya existen (varios en Madrid, Marbella e Ibiza), así que prácticamente todos sabréis que tienen una carta 100% SIN GLUTEN.

                 
                                     
Tanto el local como la terraza están cuidados al detalle, pero esto no es una sorpresa porque la imagen es uno de los puntos fuertes de CELICIOSO.
Nosotros pudimos sentaros en la zona de la terraza y la verdad es que me encantó.

Como os decía, CELICIOSO, dispone de una carta 100% SIN GLUTEN en la que disponen tanto de opciones dulces como saladas.
No puedo hablar de CELICIOSO sin recordaros que hacen, en mi opinión, la mejor tarta de zanahoria que yo haya probado y que si aún no la habéis probado no podéis esperar a hacerlo.

A pesar de mi pasión por la tarta de zanahoria esta vez preferí probar algo salado y me decanté por un sándwich de salmón con aguacate, rúcula y salsa de eneldo, viene acompañado de patatas fritas.





Y para acompañar el sándwich, un zumo de varias frutas. Es increíble la variedad que tienen, de hecho en la terraza tienen una barra en la que únicamente preparan estas bebidas y bien fría están espectaculares. 

                                                    

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SUSANA